SÆREVENT: Tredobbelt østrigsk Winemaker’s Dinner
Kom forbi Almanak i Operaen og smag på nogle af Østrigs bedste og mest interessante vine, når vi torsdag den 22. maj byder velkommen til en særlig Winemaker’s Dinner med hele tre af Østrigs mest anerkendte økologiske og biodynamiske vinhuse: Sattlerhof, Heinrich og Wieninger.
Stefanie Lobner er direktør for de tre ejendomme, som er samlet under fanen ’Premium Estates of Austria’, og denne aften vil hun personligt guide os gennem vinene, og rundhåndet dele ud af historierne og passionen for håndværket.
Til lejligheden har køkkenchef Chris Lindegaard sammensat en særlig 6-retters menu, hvor hver ret er nøje afstemt til de vine, der serveres.
Glæd dig til en gastronomisk og vinøs rejse gennem Østrig, hvor smag, håndværk og tradition går op i en højere enhed.
Prisen for seks retter og seks vine er kun 995,- i alt.
Aftenens menu
Fine de Claire-østers med vinaigrette på bergamotte og mandelolie
2022 Pet Nat “Oh When the Saints” – Weingut Heinrich
Ceviche af kuller med syltet magnoliablomst og grønne æbler
2023 Sauvignon Blanc Gamlitz – Weingut Sattlerhof
Gule beder glaseret i miso og rosépeber, saltet yoghurt og solsikkekerner
2022 Pinot Noir Select – Weingut Wieninger
Rosastegt vildsvin med konfiterede østershatte og sauce på langpeber og estragon
2019 Gabarinza – Weingut Heinrich
Chèvre chaud med ristede hasselnødder og brioche
2023 Gemischter Satz, Ried Falkenberg 1ÖWT – Weingut Wieninger
Biscuitbundtrukket med Cointreau, nougatin og honningmousse
2022 Sauvignon Blanc Kranachberg, Trockenbeerenauslese – Weingut Sattlerhof
Pris: 995,- pr. person
Der er et begrænset antal pladser – så skynd dig at sikre dig en plads til en fantastisk østrigsk aften i Operaen.
Almanak i Operaen
Torsdag d. 22. maj kl. 19.45
Book dit bord her
