Frokost i Operaen
Restaurant Almanak i Operaen byder velkommen på Operaens øverste balkon til en unik frokost i København. Selv om vi ligger i Operaen, er vi åben for alle – og til alle anledninger. Nyd en frokost i København med helt særlig beliggenhed, spektakulær arkitektur og byens bedste udsigt. Vores menuer har vægten lagt på økologi, lokale råvarer og skånsomt fanget fisk fra danske farvande.
Restauranten er åben til frokost torsdag til lørdag:
Frokost: 12.00 – 15.30
Sidste mulige bestilling: 14.00
Forretningsfrokosten
Gør afslutningen på arbejdsugen bekvem og velsmagende med vores forretningsfrokost. Operaen har højt til loftet og mageløs udsigt over København, og vores rolige omgivelser og spisebåse giver mulighed for diskretion.
Vi tager højde for eventuelle allergier og intolerancer, så længe de meddeles på forhånd.
Tilbydes torsdage & fredage.
..
Caviar 30g. Lyksvad Baerii (Serveret med salte vafler, creme fraiche og purløg) 495,-
Østers med dagens garniture 55,-
Hamachi – Stikkelsbær – Grønne jordbær – Syltede Roser 145,-
Vildsvin – Rosenkål – Tyttebær – Enebær 245,-
Fuglelevermousse – Syltede kirsebær – Chartreuse – Brioche 195,-
Sephia – Svampeteriyaki – Ramsløgskapers 165,-
Tempeh – Rosenkål – Tyttebær – Glace 225,-
Brisler – Kantareller – Svampebisque 165,-
3 slags ost – Kompot – Kiks 125,-
Flamberede blommer – Vaniljeis – Tuille 95,-
Hamachi – Stikkelsbær – Grønne jordbær – Syltede Roser
Vildsvin – Rosenkål – Tyttebær – Enebær
Dagens mættende tilbehør
350,-
1.servering
Karrysild – Kaffir lime - Stikkelsbær
Stegt sild – Sennepsmayonaise – Syltet ingefær
2.servering
Gravad ørred – Svampe teriyaki – Peberrod
Æggesalat – Rejer – Purløg
3.servering
Gris – Røget Blancquette sc – Karse
Gråand – Rødkål – Solbær
Grøn kål – Valnødder – Tyttebær
4. servering Dessert:
Danske oste (2 slags, kompot og knækbrød)
Risalamande – Kirsebær – Ristede mandler
Pris 595 kr.
Weekendfrokost
Nyd en frokost i København i smukke omgivelser, hvor udsigten, stemningen og sæsonens fineste økologiske råvarer giver grobund for en vellykket weekend.
Vi tager højde for allergier og intolerancer, så længe de meddeles på forhånd.
Weekendfrokost tilbydes alle lørdage.
.
Caviar 30g. Lyksvad Baerii (Serveret med salte vafler, creme fraiche og purløg) 495,-
Østers med dagens garniture 55,-
Hamachi – Stikkelsbær – Grønne jordbær – Syltede Roser 145,-
Vildsvin – Rosenkål – Tyttebær – Enebær 245,-
Fuglelevermousse – Syltede kirsebær – Chartreuse – Brioche 195,-
Sephia – Svampeteriyaki – Ramsløgskapers 165,-
Tempeh – Rosenkål – Tyttebær – Glace 225,-
Brisler – Kantareller – Svampebisque 165,-
3 slags ost – Kompot – Kiks 125,-
Flamberede blommer – Vaniljeis – Tuille 95,-
Hamachi – Stikkelsbær – Grønne jordbær – Syltede Roser
Vildsvin – Rosenkål – Tyttebær – Enebær
Tærte - Karmelliseret Æble - Kanelis
435,-
Hamachi – Stikkelsbær – Grønne jordbær – Syltede Roser
Fuglelevermousse – Syltede kirsebær – Chartreuse – Brioche
Vildsvin – Rosenkål – Tyttebær – Enebær
Tærte - Karmelliseret Æble - Kanelis
510,-
Caviar 30g. Lyksvad Baerii (Serveret med salte vafler, creme fraiche og purløg) 495,-
Østers med dagens garniture 55,-
Løgsuppe – Confiterede løg – Løgpuré 145,-
Svampetoast – Kantareller – Kartoffelbrød – Persille 165,-
Torsk – Palmekål – Sennep – Beurre blanc 195,-
Grillet palmekål – Hyldeblomst – Sennep 145,-
Brisler – Kantareller – Svampebisque 195,-
Gråand – Rehydreret rødbede – Rød elde – Bordelaise 265,-
Knoldselleri – Hasselnød – Trøffel 225,-
3 slags ost – Kompot – Kiks 125,-
Ricepudding – Tonka – Kirsebær – Brændte mandler 95,-
Løgsuppe – Confiterede løg – Løgpuré
Gråand – Rehydreret rødbede – Rød melde – Bordelaise
Ricepudding – Tonka – Kirsebær – Brændte mandler
435,-
Løgsuppe – Confiterede løg – Løgpuré
Torsk – Palmekål – Sennep – Beurre blanc
Gråand – Rehydreret rødbede – Rød melde – Bordelaise
Ricepudding – Tonka – Kirsebær – Brændte mandler
510,-
Løgsuppe – Confiterede løg – Løgpuré
Torsk – Palmekål – Sennep – Beurre blanc
Brisler – Kantareller – Svampebisque
Gråand – Rehydreret rødbede – Rød melde – Bordelaise
Ricepudding – Tonka – Kirsebær – Brændte mandler
600,-
Snacks & bobler
5-retters menu
Sommelierens udvalgte vinmenu – 3 glas
Kaffe & petit fours
Vand med og uden brus
1095,- per person
