À la carte på Almanak i Operaen
Med en beliggenhed på Operaens øverste balkon byder restaurant Almanak i Operaen på en unik restaurantoplevelse i København. Selv om vi ligger i Operaen, er restauranten åben for alle – og til alle anledninger. Du behøver ikke billet til en forestilling for at kunne nyde udsigten og Operaens spektakulære arkitektur. Her hylder vi roen og nydelsen – og derfor er bordbestillinger til restauranten uden tidsbegrænsning inden for restaurantens åbningstid.
Restauranten holder åbent tirsdag til lørdag:
Aften: 17.30 – 24.00
Sidste mulige bordbestilling: 20.30
Kærlighed i kulissen
Forestil jer en aften, hvor I har jeres egen intime bås med front mod havneløbet og byens funklende lys. Hos Almanak i Operaen inviterer vi til en særlig oplevelse for to – en aften med ro, nærvær og gastronomi i absolut særklasse.
OBS: Ved reservation til flere end 2 personer kontakt os venligst.
.
Kaviar 30 g serveret med toast melba, creme fraiche og purløg
Skaldyrsfad for 2 personer med med skånsomt fanget skaldyr
En flaske Dom Pérignon Champagne
Vand (ad libitum)
Kaffe og petit fours
Pris for to personer: 5.000 kr.
Det frie valg
Det frie valg: Her har du mulighed for at præge aftenens forløb ved selv at sammensætte menuen.
Vores menu vil variere i takt med årstiden og de danske sæsoner.
Vi anbefaler, at der vælges 3-5 retter afhængigt af sultens størrelse.
Vi tager højde for allergier og intolerancer, så længe de meddeles på forhånd.
..
Østers med dagens garniture – per stk. 55,-
Kaviar 30g (Serveret med toast melba, creme fraiche og purløg) 495,-
Hvide asparges – Brunet smør hollandaise – Ørredrogn 125,-
Grillet Makrel – Fermenteret asparges beurre blanc – Spæd grønt 195,-
Paté de campagne – Andehjerte – Kyllingelever – Pistacie 175,-
Hornfisk – Sennep – Magnolia – Persille – Flækærter 150,-
Pluma – Grønne asparges – Langpeber – Ramsløg 245,-
Gnocchi – Salvie – Olivenolie - Rose 170,-
Tastingmenuer
Tastingmenuen: Læn dig blot tilbage – køkkenet har sammensat en menu med retter, der repræsenterer den danske sæsons råvarer bedst muligt.
Vi tager højde for allergier og intolerancer, så længe de meddeles på forhånd.
.
Hvide asparges – Brunet smør hollandaise – Ørredrogn
Pluma – Grønne asparges – Langpeber – Ramsløg
“Koldskål” – Klaret kærnemælk – Kefir - Hvid chokolade – Jordbær
425,-
Hvide asparges – Brunet smør hollandaise – Ørredrogn
Hornfisk – Sennep – Magnolia – Persille – Flækærter
Pluma – Grønne asparges – Langpeber – Ramsløg
“Koldskål” – Klaret kærnemælk – Kefir - Hvid chokolade – Jordbær
510,-
Hvide asparges – Brunet smør hollandaise – Ørredrogn
Hornfisk – Sennep – Magnolia – Persille – Flækærter
Paté de campagne – Andehjerte – Kyllingelever – Pistacie
Pluma – Grønne asparges – Langpeber – Ramsløg
“Koldskål” – Klaret kærnemælk – Kefir - Hvid chokolade – Jordbær
600,-
Snacks & bobler
5-retters menu
Sommelierens udvalgte vinmenu – 5 glas
Kaffe & petit fours
Vand med og uden brus
1400,- pr. gæst
Skaldyrsfad
Vi forbinder ofte skaldyr med sol og sommer, men de nordiske skaldyr smager faktisk allerbedst i vinterperioden.
Her sikrer det kolde vand en langsom vækst, som er med til at give skaldyrene en unik sødme og dybde i smagen.
Minimum 2 personer.
Skal bestilles minimum 24 timer før planlagt besøg.
..
Dagens østers
Grønlandske pil-selv-rejer
Saltede norske hånddykkede kammuslinger med ristet gærmayonnaise
Grillede svenske jomfruhummere vendt med ramsløg
Taskekrabbekløer med dild og smørstegt toast, sennep og urter
Dansk sorthummer med brunet smør
Surdejsbrød på ølandshvede, dildmayonnaise, cremefraiche og grillet citron
Blandede grønne salater med sprøde spæde grøntsager, urter og syrnet fløde
750,- pr. gæst
30g Gold Selection Caviar med mandel-emulsion og purløg
400,-
