Almanaks menukort med det bedste fra sæsonen

Ønsker du en unik restaurantoplevelse – uden forestilling i Operaen.

Beliggende på Operaens øverste balkon er restaurant almanak helt unik, men som andre restauranter, er vi samtidig åben for alle – og til alle anledninger. Restaurantens beliggenhed, lokalets beskaffenhed og Operahusets magiske ro, inviterer til fordybelse i god mad, gode vine og ikke mindst menneskerne man deler det med. Bordbestilling til restauranten er derfor uden tidsbegrænsning indenfor restaurantens åbningstid. Vi gør samtidig opmærksom på, at vi i forbindelse med vores a la carte menuer til frokost og aften ikke kan garantere, at serveringen er færdig inden en evt. forestilling i Operaen begynder.

Restauranten er åbent tirsdag til lørdag:

Frokost: 11.30– 14.30

Aften: 17.00 – 24.00

Aftenmenu

Saltet kammusling med agurk, rosenkål, geranium og sauce på bakskuld*

Bønnecassoulet med linemuslinger, rødder og pocheret Helleflynder fra Glitne

Farseret kyllingebryst, stegte asparges og fyldig citronsauce*

Grubelageret vesterhavsost med selleri og sprødt brød

Rabarbersorbet, fåreyoghurt og skovmærke*

Vælg 3 retter * for 395 kr. pr. gæst

Vælg 5 retter for 545 kr. pr. gæst

En aften på Almanak

5 Retter, 5 glas og filtret vand

1.100 kr. pr. gæst

Tillægsretter

– kan bestilles som tilkøb til 3 eller 5- retters menu –

Østers med hindbær vinaigrette

2 stk. 80,- / 4 stk. 150,-

Aspargessalat med brunet smør emulsion, friterede fjordrejer, syltede hvide ribs og vilde urter

175,-

Variation af tomater med friskostcreme, urter og tomat consommé

165,-

Grubelageret vesterhavsost med selleri og brød

110,-

Skaldyrsfad

(minimum 2 couv.)

Dagens østers med hindbærvinaigrette

Grønlandske pil-selv-rejer

Saltede norske hånddykkede kammuslinger med geranium og citron

Grillede danske jomfruhummere vendt med løvstikkesmør

Kogt dansk sorthummer med brunet smør

Kløer af dansk taskekrabbe med dild

Serveres med surdejsbrød på ølandshvede, dildmayonnaise, cremefraiche og grillet citron

Blandede grønne salater med urter og syrnet fløde

600,- pr gæst

All in – på Almanak

Velkomstbobler & snack

7- retters menu med tilhørende 7 glas vin

Saltet kammusling med agurk, rosenkål, geranium og sauce på bakskuld

Vin: 2020 Les Domaine Paul Mas “Claude Val Blanc”

Aspargessalat med brunet smør emulsion, friterede fjordrejer, syltede hvide ribs og vilde urter

Vin: 2021 Pet Nat, Weingut Heinrich, Burgenland

Variation af tomater med friskostcreme, urter og tomat consommé

Vin: 2019 Pinot Blanc “Pensee” Domaine Amelie & Charles Sparr

Bønnecassoulet med linemuslinger, rødder og pocheret Helleflynder fra Glitne

Vin: 2021 Domaine Py, Pinot Noir, Pays d’oc

Farseret kyllingebryst, stegte asparges og fyldig citronsauce

Vin: 2019 Chianti Classico, Poggio al Sole, Toscana

Grubelageret vesterhavsost med selleri og sprødt brød

Vin: Madeira 3 years medium dry, Pereira d’Oliveira

Rabarbersorbet, fåreyoghurt og skovmærke

Vin: Moscato d’Asti Andar Pervigne, Vino Biologico, Vallebelbo

Vand m/u bobler ad libitum

Kaffe, avec og sødt

1.700 kr. pr. gæst

FROKOST

Christiansøpigens kryddersild, rygeost, tyttebær, løg og smilende æg

145,-

Æg og håndpillede rejer, citronmayonnaise og dild

150,-

Røget islandsk laks med røræg, urtemayonnaise, sprød kål og tang

150,-

Sprødstegt filet af dagens fisk, med karljohan remoulade og grillet citron

155,-

Kyllingesalat med syltede svampe, sprødt kyllingeskind og karse

140,-

Rørt tatar med rødbeder og okseinderlår, løgmayonnaise og syltede løg

145,-

Nye danske kartofler med løvstikkemayonnaise, ristede løg og ramsløg

155,-

Terrine af palme og hvidkål, urtemayonnaise, syltet og sprød kål

125,-

Grubelageret Vesterhavsost, selleri, ristet boghvede på ristet rugbrød